2025-05-07 「學校午餐食譜─臺灣鯛料理彙編」食譜電子書網站連結
一、鑑於臺灣鯛因新關稅政策導致內銷量激增，爰推動落實校園午餐「食當季、吃在地」，培養在地食材的認同感，同時提升環境永續及均衡飲食的觀念。
二、旨揭食譜書收錄15道等專為學童量身設計的臺灣鯛料理，集結不同料理方式，增進學校午餐從業人員融入學校午餐，作為未來食譜開立參考方向，提升菜色多樣性，構築優良食育環境。
三、請各校（園）自本（114）年6月起，每月至少開立一次鯛魚料理。
四、請本校（園）轉知分校。
五、檢附旨揭食譜電子書網站連結https://lunch.tn.edu.tw/news/117（如附件）。
2025-05-01 轉知衛生福利部食品藥物管理署官網「親子食光專區」連結
一、依據教育部國民及學前教育署114年4月28日臺教國署學字第1140042428號函辦理。
二、旨揭訊息：
(一)活動目的：藉由故事繪本、學習雜誌或動畫短片等素材，利用淺顯易懂的方式教導學童食品標示及食品安全相關知識。
(二)素材內容皆已置於該署官網「親子食光專區」，內容包括：
1.食用專刊：依學習階段提供食品相關學習雜誌。
2.食育繪本：製作4本食安故事繪本，將食品安全觀念使用兒童故事的方式傳達。
3.食鏡短片：利用卡通方式呈現如何預防食品中毒的技巧。
(三)素材連結：https://www.fda.gov.tw/tc/site.aspx?sid=12969&r=1041307065，請各校參考運用。
2025-05-01 餐前5分鐘5月份課程內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網
一、依據臺南市各級學校飲食營養教育推動計畫辦理。
二、為推動餐前5分鐘計畫，規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網(https://lunch.tn.edu.tw/)，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前播映相關影片，113學年度下學期每月主題如下：
(一)3月：蔬菜類(菌菇類)。
(二)4月：豆魚蛋肉類(貝類)。
(三)5月：辛香料(咖哩)。
(四)6月：水果類(甘蔗與糖)。
三、114年5月餐前5分鐘相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前5分鐘/每月教材(https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/281)。主題海報及專欄文章亦上傳至該網站，請各校多加利用，以利餐前5分鐘飲食營養教育推動：
(一)咖哩的起源與主要香料：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/283
(二)各國咖哩特色：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/284
(三)吃咖哩好處與飲食搭配：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/285
(四)咖哩粉與咖哩塊的差別：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/286
(五)本月主題海報統整：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/282
(六)專欄文章「一口咖哩環遊世界，從香料到餐桌的美味旅程」：https://lunch.tn.edu.tw/knowledge/65
四、113學年度起，各校每週應施行1次以上「餐前5分鐘飲食教育」，爰提供辛香料及異國料理相關主題，供各校作為補充教材，以利飲食營養教育推廣。
(一)辣椒：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/146
(二)異國料理：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/14
五、114年5月餐前五分鐘主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(https://lunch.tn.edu.tw/news/116)
2025-03-28 教育局編制在地農產-牛蒡主題海報，請各校多加利用。
一、依據114年臺南市學校食農遊學地圖推動計畫辦理。
二、為推廣臺南市當季在地農產，本局依月份搭配當月農特產編製主題海報，將農產特性、營養價值、挑選及保存原則等概念融入教材中。
三、4月農產主題海報已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網站/營養教育/主題海報，網址如下，請各校多加利用，以利食農教育推動。
牛蒡：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/137
2025-03-05 教育局編制在地農產-胡蘿蔔主題海報
一、依據「114年臺南市學校食農遊學地圖推動計畫」辦理。
二、為推廣臺南市當季在地農產，本局依月份搭配當月農特產編制主題海報，將農產特性、營養價值、挑選及保存原則等概念融入教材中。
三、3月農產主題海報已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網站/營養教育/主題海報，網址如下，請各校多加利用，以利食農教育推動。
胡蘿蔔：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/129
2025-02-25 餐前5分鐘3月份課程內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網
一、依據臺南市各級學校飲食營養教育推動計畫辦理。
二、為推動餐前5分鐘計畫，規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網(https://lunch.tn.edu.tw/)，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前播映相關影片，113學年度下學期每月主題如下：
(一)3月：蔬菜類(菌菇類)。
(二)4月：豆魚蛋肉類(貝類)。
(三)5月：辛香料(咖哩)。
(四)6月：水果類(甘蔗與糖)。
三、114年3月餐前5分鐘相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前5分鐘/每月教材(https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/267)。主題海報及專欄文章亦上傳至該網站，請各校多加利用，以利餐前5分鐘飲食營養教育推動：
(一)黑色健康寶藏：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/269
(二)木耳的神秘面紗：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/270
(三)白色小精靈的成長日記：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/271
(四)活力滿滿的洋菇：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/272
(五)本月主題海報統整：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/268
(六)專欄文章「木耳小偵探—尋找營養寶藏」：https://lunch.tn.edu.tw/knowledge/62
四、113學年度起，各校每週應施行1次以上「餐前5分鐘飲食教育」，爰提供蔬菜類相關主題，供各校作為補充教材，以利飲食營養教育推廣。
(一)莖菜類：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/244
(二)花菜類：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/192
(三)葉菜類：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/114
五、114年3月餐前五分鐘主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(https://lunch.tn.edu.tw/news/113)
2024-12-10 教育局編制在地農產-蓮藕及芝麻主題海報
一、依據113年臺南市學校食農遊學地圖推動計畫辦理。
二、為推廣臺南市當季在地農產，本局依月份搭配當月農特產編製主題海報，將農產特性、營養價值、挑選及保存原則等概念融入教材中。
三、12月農產主題海報已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網站/營養教育/主題海報，網址如下，請各校多加利用，以利食農教育推動。
(一)蓮藕：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/185
(二)芝麻：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/81
2024-12-02 餐前5分鐘12月份課程內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網
一、依據臺南市各級學校飲食營養教育推動計畫辦理。
二、為推動餐前5分鐘計畫，規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網(https://lunch.tn.edu.tw/)，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前播映相關影片，113學年度上學期每月主題如下：
(一)9月：水果類(仁果類)。
(二)10月：蔬菜類(莖菜類)。
(三)11月：豆魚蛋肉類(家禽及家畜)。
(四)12月：油脂與堅果種子類(樹堅果)。
三、113年12月餐前5分鐘相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網/餐前5分鐘/每月教材(https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/254)。主題海報及專欄文章亦上傳至該網站，請各校多加利用，以利餐前5分鐘飲食營養教育推動：
(一)榛果與夏威夷豆：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/256
(二)『堅』康知多少：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/257
(三)堅果類的挑選及保存方式：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/258
(四)優質的脂肪來源：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/259
(五)本月主題海報統整：https://lunch.tn.edu.tw/custom_issue/255
(六)專欄文章「果『榛』是好油、『堅』康跟著走」：https://lunch.tn.edu.tw/knowledge/59
四、113學年度起，各校每週應施行1次以上「餐前5分鐘飲食教育」，爰提供油脂與堅果種子類相關主題，供各校作為補充教材，以利飲食營養教育推廣。
(一)植物油：https://lunch.tn.edu.tw/news/66
(二)動物油：https://lunch.tn.edu.tw/news/80
(三)芝麻：https://lunch.tn.edu.tw/news/47
五、113年12月餐前五分鐘主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網/最新消息(https://lunch.tn.edu.tw/news/110)
